Ce module introduit l'univers de la pâtisserie : bases de la boulangerie-pâtisserie, réalisation de gâteaux, viennoiseries et desserts classiques. Les apprenant(e)s apprennent les…
Pourquoi choisir l’ENC ?
Formation • Pratique • Stage • Emploi
Formation quasi entièrement pratique
Environ 95 % du temps en atelier et en situation réelle, pour maîtriser les gestes et les standards du métier.
Diplômes reconnus (CQM-CAP)
Parcours sur 3 ans, 2 ans ou 1 an, complétés par des stages pour préparer votre insertion professionnelle.
Certifiée par l'État béninois
L'École Nationale de Cuisine forme les talents du pays avec une exigence de qualité et une équipe pédagogique dédiée.
Nos spécialités
Nos filières de formation
Cuisine Spécialité (2ème et 3ème année)
Ce module introduit l'univers de la pâtisserie : bases de la boulangerie-pâtisserie, réalisation de gâteaux, viennoiseries et desserts classiques. Les apprenant(e)s apprennent les techniques essentielles (pâtes, crèmes, cuissons) tout en découvrant des recettes inspirées des saveurs locales africaines, pour développer dextérité et créativité sucrée.
Technique de Service / Service Bar
Ce module introduit l'univers de la pâtisserie : bases de la boulangerie-pâtisserie, réalisation de gâteaux, viennoiseries et desserts classiques. Les apprenant(e)s apprennent les techniques essentielles (pâtes, crèmes, cuissons) tout en découvrant des recettes inspirées des saveurs locales africaines, pour développer dextérité et créativité sucrée.
Pâtisserie Générale
Ce module introduit l'univers de la pâtisserie : bases de la boulangerie-pâtisserie, réalisation de gâteaux, viennoiseries et desserts classiques. Les apprenant(e)s apprennent les techniques essentielles (pâtes, crèmes, cuissons) tout en découvrant des recettes inspirées des saveurs locales africaines, pour développer dextérité et créativité sucrée.
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La parole des élèves
L'ENC École Nationale de Cuisine est une institution de référence au Bénin spécialisée dans les métiers de la gastronomie, de l'hôtellerie et de la restauration
Ulrich GBAGUIDI
DG SIMPLE IT
Vie de l’école
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Pâtisserie Générale
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Rentrée accademique
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Questions fréquentes
FAQ & présence au Bénin
Nous préparons notamment aux certifications CQM-CAP. Les parcours combinent enseignements techniques et stages en entreprise pour une meilleure employabilité.
Oui : la pédagogie est centrée sur l’atelier (environ 95 % du temps en situation de production et de mise en situation professionnelle).
L’ENC propose des cours du jour et du soir selon les filières et les sites. Renseignez-vous auprès du secrétariat au +229 01 68 93 83 55.
Consultez la page Infos & contact, appelez-nous ou rendez-vous dans nos sites : Cotonou, Calavi, Porto-Novo, Parakou, Bohicon, Natitingou, Akpakpa.
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